파티 음식 및 음료 수량

손님 수를 음식·음료·얼음 총량으로 변환하기

파티 음식과 음료 계획은 손님 1인당 세 가지 간단한 비율로 요약됩니다: 음식 얼마나, 음료 얼마나, 얼음 얼마나. 손님 수, 행사 시간, 행사 유형을 입력하면 이 계산기는 흔히 사용되는 케이터링 경험 법칙을 사용해 세 가지 모두의 합계를 추정합니다.

계산식

$$\vD{\text{총 음식량}} = \vA{\text{손님 수}} \times \text{음식 비율}$$

음식 비율은 정식 착석 식사의 경우 1인당 0.75 lb, 가벼운 애피타이저의 경우 1인당 0.35 lb입니다 — 음료만 제공하는 행사는 음식을 완전히 생략합니다.

$$\vE{\text{총 음료량}} = \vA{\text{손님 수}} \times \left(2 + \max(0, \vB{\text{시간}} - 1)\right)$$

음료는 첫 1시간 동안 1인당 2잔, 그 이후는 추가 1시간마다 1인당 1잔을 가정합니다.

$$\vF{\text{필요한 얼음}} = \vA{\text{손님 수}} \times 1 \text{ lb}$$

계산 예시

20명의 손님, 3시간의 정식 식사 파티:

1. 음식: $\vD{\text{총 음식량}} = \vA{20} \times 0.75 = \vD{15} \text{ lbs}$.
2. 음료: $\vE{\text{총 음료량}} = \vA{20} \times (2 + (\vB{3}-1)) = \vE{80}$.
3. 얼음: $\vF{\text{필요한 얼음}} = \vA{20} \times 1 = \vF{20} \text{ lbs}$.

고려해야 할 주요 요소

• 이는 계획을 위한 평균값이지, 모든 손님 명단에 대한 보장이 아닙니다. 대식가가 많은 모임(스포츠 팀 모임 등)이나 소식가가 많은 모임은 자연스럽게 1인당 정해진 비율에서 벗어납니다 — 이를 구매 계획을 세울 확실한 출발점으로 삼되, 평소 더 많이 먹거나 마시는 경향이 있는 그룹이라면 약간의 여유를 두세요.
• 식이 제한과 선호는 전체 수량과는 별도로 계획할 가치가 있습니다. 채식, 비건, 글루텐프리, 알레르기 관련 필요는 전체 음식 수량을 크게 바꾸지는 않지만, 그 수량을 여러 요리에 어떻게 나눌지는 바꿉니다 — 소규모 모임이라면 미리 손님들에게 확인해 볼 가치가 있습니다.
• 음료 추정치는 일반적으로 알코올 음료와 무알코올 음료가 모두 제공된다고 가정합니다. 주로 무알코올 음료가 제공되는 낮 시간대나 가족 행사, 또는 알코올이 많은 저녁 행사는 일반적인 1인당 평균에서 실제 소비량이 의미 있게 벗어날 수 있습니다 — 본인의 손님과 행사 유형에 맞게 비율을 조정하세요.
• 얼음 필요량은 손님 수뿐 아니라 다른 요인에 따라서도 달라집니다 — 야외 더위와 쿨러 기반 음료 보관 모두 필요량을 늘립니다. 1인당 1lb라는 추정치는 일반적인 실내 조건에 대한 합리적인 기준선입니다. 더운 야외 행사나 냉장 대신 쿨러에 의존하는 행사는 이 기준선 이상으로 얼음을 추가 주문하는 것이 흔히 도움이 됩니다.

흔한 실수

• 이 비율이 초대한 인원이 아니라 실제 손님 1인당 기준이라는 것을 잊는 것. 초대한 손님 중 상당수가 보통 참석하지 않는다면, 예상 참석자 수 대신 초대 인원수를 사용하면 체계적으로 과다 구매하게 됩니다 — 현실적인 참석 확인이나 참석자 수 추정치를 기준으로 계획하세요.
• 애피타이저만 있는 행사에 정식 식사 음식 비율을 사용하거나, 그 반대로 하는 것. 두 비율이 두 배 이상 차이 나는 이유(1인당 0.75 lb 대 0.35 lb)는 정식 식사와 가벼운 상차림이 실제로 다른 양의 음식이기 때문입니다 — 잘못된 행사 유형을 선택하면 총량이 크게 왜곡됩니다.
• 특별히 알코올 음료를 구매할 때 술을 마시지 않는 손님을 고려하지 않는 것. 여기서의 음료 총량은 전체 음료 소비량을 추정한 것이지 알코올만의 개수가 아닙니다 — 술을 마시지 않는 손님이 많은 파티는 전체 음료를 줄이는 것이 아니라 무알코올 옵션을 비례적으로 더 많이 준비해야 합니다.
• 녹는 시간을 고려하지 않고 행사 직전에 얼음을 구매하는 것. 제공 시간보다 너무 일찍 구매했거나 단열이 충분하지 않은 상태로 보관한 얼음은 실제로 필요할 때쯤이면 추정한 양보다 훨씬 적게 남아 있을 수 있습니다 — 행사와 가까운 시점에 구매하고 단열을 잘해서 보관하세요.

알아두면 유용한 정보

• 일반적인 양을 추정하는 것이 아니라 이 손님 수에 맞춰 특정 레시피를 늘리거나 줄이고 계신가요? 레시피 비율 조정 계산기는 목표 인분 수에 맞게 재료 양을 조정해 줍니다.
• 다양한 음료 대신 칵테일을 제공하시나요? 칵테일/음료 배치 계산기는 칵테일 레시피를 많은 인원을 위한 배치 분량으로 확대해 줍니다.
• 제공하는 음료의 알코올 함량이 궁금하신가요? ABV(알코올 도수) 계산기는 배치나 혼합 음료의 부피 기준 알코올 도수를 계산해 줍니다.