حاسبات الطبخ والطعام
عدّل مقادير الوصفات وحوّل القياسات للطهي والخَبز.
عدد الحاسبات: 13
ما يجب معرفته
تكبير الوصفة أو تصغيرها (تحجيم الوصفة، نسبة الخباز المئوية) والتحويل بين أنظمة القياس (تحويل الخبز، تحويل القلاية الهوائية) هما أكبر مجموعتين في هذه الفئة، إلى جانب حاسبات خاصة بالمشروبات (نسبة الكحول ABV، نسبة القهوة إلى الماء، دفعة الكوكتيل) لمن يُحجّم وصفة مشروب بدلًا من وجبة.
تحل حاسبتا كمية طعام الحفلة ومحول زمن طاهي الطهي البطيء سؤالين مطبخيين محددين جدًا وشائعين جدًا — كمية الطعام الواجب شراؤها فعليًا لمجموعة، وكيفية تعديل زمن طهي وصفة ما لجهاز مختلف. تقدّم حاسبة القيمة الغذائية للوصفة تقديرًا تقريبيًا، وليس بطاقة غذائية موثقة مخبريًا، وتوضح ذلك مباشرة.
- تكبير وصفات الطبخكبّر أو صغّر وصفة لعدد مختلف من الحصص — أدخل مقاديرك مرة واحدة واحصل على كل كمية معاد حسابها.
- وزن مكونات الخَبزحوّل الأكواب أو الملاعق الكبيرة أو الصغيرة من مكون خَبز معيّن إلى وزنه بالغرام والأونصة.
- نسبة القهوة إلى الماءاحسب كمية القهوة المطلوبة لكمية الماء لديك، أو كمية الماء المطلوب إضافتها للقهوة، بأي نسبة تحضير.
- نسبة الكحول بالحجم (ABV)قدّر محتوى الكحول في البيرة أو النبيذ أو السايدر المُحضَّر منزليًا من قراءتَي الكثافة الأولية والنهائية.
- دفعة الكوكتيل/المشروباتكبّر (أو صغّر) وصفة كوكتيل لحصة واحدة إلى أي عدد من الحصص لدفعة بحجم حفلة.
- نسبة الخبّاز المئويةحوّل أوزان مكونات الوصفة إلى نسب مئوية للخبّاز، باستخدام وزن الدقيق كأساس 100%.
- القيمة الغذائية للوصفاتحوّل إجمالي السعرات الحرارية والبروتين والدهون والكربوهيدرات في وصفة إلى تفصيل لكل حصة — أو قم بتحجيم قيمة معروفة لحصة واحدة إلى حجم دفعة جديد.
- تحويل قلاية الهواءحوّل درجة حرارة ووقت الفرن التقليدي إلى ما يعادلهما الشائع في قلاية الهواء.
- وقت طنجرة الطهي البطيء / إنستنت بوتحوّل وقت طهي وصفة بين الموقد/الفرن، وطنجرة الطهي البطيء (منخفض أو مرتفع)، وإنستنت بوت/طنجرة الضغط.
- كمية طعام وشراب الحفلةقدّر كمية الطعام وعدد المشروبات وكمية الثلج التي تحتاج شراءها لحفلتك القادمة.
- وقت وعائد شواء اللحمقدّر وقت الشواء بالفرن والعائد التقريبي المطبوخ للحم البقر أو الخنزير أو الديك الرومي أو الدجاج أو الضأن، من وزنه ودرجة حرارة الفرن ودرجة النضج المطلوبة.
- عجينة البيتزااعرف بالضبط كمية الدقيق والماء والملح والخميرة التي تحتاجها لأي عدد من البيتزا بأي حجم، باستخدام نسب الخبّاز المئوية.
- بدائل المكوناتهل ينقصك مكوّن؟ اعثر على البديل الصحيح والكمية الدقيقة التي يجب استخدامها، بما يتناسب مع كمية وصفتك.