Calculateur de Mise à l'Échelle de Recette

Comment Fonctionne ce Calculateur

Mettre une recette à l’échelle signifie multiplier la quantité de chaque ingrédient par le même facteur — combien de fois plus grand (ou plus petit) est le nouveau lot par rapport à l’original. Saisissez combien de portions la recette fait à l’origine et combien vous voulez réellement, listez les ingrédients, et ce calculateur multiplie chaque quantité par ce ratio, donc rien n’a besoin d’être calculé à la main ou n’est manqué.

Chaque ingrédient garde sa propre unité d’origine (tasses, cuillères à soupe, grammes, quoi que la recette utilise) — seul le nombre change. Convertir entre les unités (comme des tasses en grammes) n’est pas quelque chose que ce calculateur fait, puisque cela dépend de la densité de l’ingrédient spécifique, qui varie d’un ingrédient à l’autre.

La Formule

1. Facteur d’échelle : $\vD{\text{Facteur d'Échelle}} = \vA{\text{Portions Désirées}} \div \vB{\text{Portions d'Origine}}$
2. Nouvelle quantité de chaque ingrédient : $\text{Nouvelle Quantité} = \vC{\text{Quantité d'Origine}} \times \vD{\text{Facteur d'Échelle}}$

Exemple Concret

Une recette qui fait 4 portions, mise à l’échelle à 6 portions :

1. Facteur d’échelle : $\vA{6} \div \vB{4} = \vD{1,5}$
2. 2 tasses de farine devient $\vC{2} \times \vD{1,5} = 3$ tasses.
3. 1 tasse de sucre devient $\vC{1} \times \vD{1,5} = 1,5$ tasse.
4. 3 œufs devient $\vC{3} \times \vD{1,5} = 4,5$ — arrondir à 4 ou 5 œufs, puisque les œufs ne se divisent pas proprement (fouetter un œuf et en utiliser environ la moitié est la solution habituelle pour un « demi-œuf »).

Puisque c’est une mise à l’échelle de 1,5x, la taille du moule et le temps de cuisson valent tous deux la peine d’être vérifiés — les quantités d’ingrédients s’échelonnent uniformément, mais combien de temps quelque chose prend à cuire et dans quel moule il tient souvent non.