Rezept-Skalierungsrechner

So Funktioniert Dieser Rechner

Ein Rezept zu skalieren bedeutet, die Menge jeder Zutat mit demselben Faktor zu multiplizieren — wie viel größer (oder kleiner) die neue Portion im Vergleich zur ursprünglichen ist. Geben Sie ein, wie viele Portionen das Rezept ursprünglich ergibt und wie viele Sie tatsächlich möchten, listen Sie die Zutaten auf, und dieser Rechner multipliziert jede Menge mit diesem Verhältnis, sodass nichts von Hand ausgerechnet werden muss oder übersehen wird.

Jede Zutat behält ihre eigene ursprüngliche Einheit (Tassen, Esslöffel, Gramm, was auch immer das Rezept verwendet) — nur die Zahl ändert sich. Die Umrechnung zwischen Einheiten (wie Tassen zu Gramm) ist etwas, das dieser Rechner nicht macht, da dies von der spezifischen Dichte der Zutat abhängt, die von einer Zutat zur nächsten variiert.

Die Formel

1. Skalierungsfaktor: $\vD{\text{Skalierungsfaktor}} = \vA{\text{Gewünschte Portionen}} \div \vB{\text{Ursprüngliche Portionen}}$
2. Die neue Menge jeder Zutat: $\text{Neue Menge} = \vC{\text{Ursprüngliche Menge}} \times \vD{\text{Skalierungsfaktor}}$

Beispielrechnung

Ein Rezept, das 4 Portionen ergibt, hochskaliert auf 6 Portionen:

1. Skalierungsfaktor: $\vA{6} \div \vB{4} = \vD{1{,}5}$
2. 2 Tassen Mehl werden zu $\vC{2} \times \vD{1{,}5} = 3$ Tassen.
3. 1 Tasse Zucker wird zu $\vC{1} \times \vD{1{,}5} = 1{,}5$ Tassen.
4. 3 Eier werden zu $\vC{3} \times \vD{1{,}5} = 4{,}5$ — auf 4 oder 5 Eier runden, da sich Eier nicht sauber teilen lassen (ein Ei zu verquirlen und etwa die Hälfte zu verwenden ist die übliche Lösung für ein „halbes Ei”).

Da dies eine 1,5-fache Hochskalierung ist, lohnt es sich, sowohl Pfannengröße als auch Kochzeit zu überprüfen — Zutatenmengen skalieren gleichmäßig, aber wie lange etwas zum Backen braucht und in welche Pfanne es passt, oft nicht.